Aşçı çırağı ne demek? Genel. İşe yeni başlayan, hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun olarak görevlerini yürütecek ve amirlerinin gözetimi altında çalışacak mutfak personelinin yetiştirilmesi için hazırlanmış bir programdır. Aşçı yardımcısına ne ad verilir? Yardımcı Aşçı; Profesyonel çalışan, şefe menülerin hazırlanması, maliyet hesaplanması, mutfakta yapılacak işlerin koordinasyonu ve çalışanlar arasında görev dağılımı gibi konularda yardımcı olan profesyonel kişidir. Aşçının bir üstü nedir? Mutfaktaki sistem, çok sayıda personel çalıştıran ve birçoğunun ünvanlarında “şef” sözcüğünü kullandığı restoran ve otellerde bulunan bir hiyerarşidir. Mutfak yardımcıları aşçıların yönetimi altındadır. Aşçı kalfası ne iş yapar? Yardımcı aşçı ne demektir? Yardımcı aşçı tanımı şu şekilde açıklanabilir: Kafe,…
Yorum Bırak