Beurre manie nerede kullanılır? Beurre Manié (Fransızcada “yoğurulmuş tereyağı” anlamına gelir), çorbaları ve sosları koyulaştırmak için kullanılan, eşit miktarda yumuşatılmış tereyağı ve undan yapılan bir macundur. Beurre Manié (Fransızcada “yoğurulmuş tereyağı” anlamına gelir), çorbaları ve sosları koyulaştırmak için kullanılan, eşit miktarda yumuşatılmış tereyağı ve undan yapılan bir macundur. Un ve undan yapılan bir macundur. Beurre Manie nasıl okunur? Beurre Manie (Bör Manye) Bör mani nedir? Roux, çorbaları, sosları ve güveçleri bağlayan ve ekstra lezzet katan bir koyulaştırıcı maddedir. Roux, eşit miktarda un ve yağ pişirilerek üç adımda hazırlanır. Roux’un daha koyu rengi, daha uzun pişirme süresiyle ilgilidir. Liaison malzemeleri nelerdir?…
Yorum Bırak